TOP in Wageningen ontwikkelt een technologieplatform waarmee melkveehouders flessen melk van individuele koeien kunnen gaan verkopen. Met de technologie kan melk van individuele koeien worden gepasteuriseerd en in flessen worden afgevuld.
Bij het ontwikkelen van nieuwe producten en processen in de levensmiddelenindustrie bekijkt TOP naar eigen zeggen specifiek de nieuwe zakelijke kansen en modellen. Zo werkt TOP sinds een aantal jaar samen met een groep melkveehouders aan een case waarin veilige rauwe melk op de markt zal worden gebracht.
Nu komt daar een volgende mogelijkheid bij: het pasteuriseren en verpakken van de melk van een individuele koe. Melkveehouder Matthijs Baan uit Molenaarsgraaf is de eerste melkveehouder die de technologie van TOP zal gaan gebruiken.
Baan: ‘Elke koe is uniek en dus smaakt elke melk ook anders. De ene is romig en smaakt naar softijs, terwijl een ander pak melk juist erg fris of zoet is.’
Binnenkort staat er dus in heel Nederland zoete melk van Clara 8 en romige melk van Floortje 30 in de schappen.
