Duurzame alternatieven voor plastic verpakkingen

Robbert Jan de Veen was een van de eerste horecaondernemers die stopte met plastic verpakkingen. De eigenaar van cafetaria De Daltons in Voorthuizen werd aan het denken gezet door een filmpje over de plastic soep in de zee bij Bali. Toen hij het plastic afval van zijn eigen zaak soms op straat zag liggen, realiseerde hij zich dat zijn zaak onderdeel van het probleem was. Duurzaam ondernemen is aan de lange termijn denken, zegt hij. ‘Er moest iets veranderen, we hebben een verantwoordelijkheid naar de volgende generatie.’ Destijds, vijf jaar geleden, was er nog geen sprake van een verbod op plastic, maar hij kwam zijn eigen belofte na om binnen één jaar plasticvrij te zijn. ‘Het was pionieren in het begin, de kwaliteit van de alternatieven voor plastic was veel minder dan nu. De coating was nog niet goed, waardoor producten doorlekten. Kartonnen rietjes vind ik nog steeds niet prettig trouwens, die worden zompig. Maar het alternatief, plastic, is nog slechter. Inmiddels heb ik een eigen, plasticvrije verpakkingslijn van karton en bamboe en daar ben ik heel trots op.’

Systemen voor hergebruik van verpakkingen zijn het duurzaamst, zegt Haffmans. ‘Ook voor de horecaondernemer is dit uiteindelijk het voordeligst. Zo heb je het minste afval, hoef je minder in te kopen en materiaal te verspillen. Bedrijven als SwapBox en PackBack springen hier al op in. Een collectief distributiesysteem waar je je als horecaondernemer bij kunt aansluiten.’