ISM Ingredients: Functionele zoetwaren stellen eisen aan verpakkingen

De belangstelling voor plantaardige en proteïnerijke producten blijft groeien. De claim "plant based" is steeds vaker een kwaliteitskenmerk geworden, los van de levensstijl van de consument. Gezondere alternatieven zonder toegevoegde suikers, met meer vezels of met een lager vetgehalte winnen terrein. Volgens Guido Hentschke, directeur van ISM Ingredients en ProSweets Cologne, liggen hier kansen voor de industrie, maar zijn er ook technologische uitdagingen, vooral op het gebied van receptuur en procesbeheersing.

Tekst gaat verder onder de foto.

Internationaal evenement

ISM Ingredients vormt samen met ISM en ProSweets Cologne een internationaal trefpunt voor de zoetwaren- en snacksector. Exposanten tonen er onder meer natuurlijke ingrediënten, zoals granulaat, poeders, en stukjes fruit en groente, naast functionele componenten voor smaak, kleur en textuur. 

Specifieke eisen voor verpakkingen

De trend naar functionele zoetwaren heeft niet alleen gevolgen voor recepturen, maar ook voor verpakkingen. Functionele ingrediënten zoals actieve stoffen, plantaardige eiwitten en natuurlijke extracten stellen specifieke eisen aan verpakkingen. OTC-snoep vereist niet alleen bescherming van de werkzame stoffen, maar ook gecontroleerde dosering en stabiele houdbaarheid. Dit vraagt om verpakkingsoplossingen die helpen ongewenste smaken te verminderen, actieve ingrediënten beschermen en voldoen aan regelgeving voor gezondheidsclaims. Vooral bij nieuwe productvormen, zoals drinkbare snacks of gummies met nutraceuticals, ontstaan kansen voor aangepaste verpakkingsconcepten.

Actuele trends

Op de Expert Stage delen marktanalisten van Innova Market Insights hun inzichten in actuele trends. Daarbij ligt de nadruk op gezondere productformules en de toenemende rol van duurzaamheid. Thema’s als grondstoffeninkoop, herformulering en verpakking komen in lezingen en discussies aan bod, aldus de organisatie.

<Copyright foto’s: ISM>