Studenten Food Innovation, Maxime Schuurman en Karlijn Lemmens, beiden gespecialiseerd in packaging design aan de HAS Green Academy, onderzochten samen met Fleur van Loon, student Food Innovation (specialisatie Food en Design aan dezelfde hogeschool), hoe de consument een verpakking snacktomaatjes kiest.
De drie studenten leerden elkaar leren kennen via een eindopdracht die onderdeel is van het project Goed Verpakt, onder leiding van Antien Zuidberg, lector Design Methoden in Food bij HAS Hogeschool. In dit project – een samenwerkingsproject van HAS met KIDV, tien bedrijven in food en verpakkingen, de Haagse Hogeschool en de Hogeschool van Amsterdam – wordt gekeken naar de minst duurzame aspecten van kant-en-klaarmaaltijden, portieverpakkingen en verpakte AGF-producten. Het doel is om in twee jaar tijd een overzicht te krijgen van de duurzaamheid trade-offs in deze ketens.
Duurzaamheidsverbeteringen snoeptomaat
Met dit deelonderzoek is in kaart gebracht waar in de keten van de snoeptomaat duurzaamheidsverbeteringen mogelijk zijn. Ook gaven de studenten aan welke verpakkingsaspecten een rol kunnen spelen om duurzame keuzes door consumenten te stimuleren. De studenten maakten eerst een ketenanalyse van de productverpakkingscombinaties van snoeptomaten. Een aantal van deze combinaties is vervolgens op diverse locaties (waaronder Empack en HAS) getest in consumentenonderzoek dat gericht is op kijkgedrag ten aanzien van duurzaamheid. Daarbij werd gebruik gemaakt van een keuzesetting met drie of vier productverpakkingscombinaties, technologie zoals eyetracking glasses en korte interviews. Vervolgonderzoek met winkelend publiek vond plaats in de Helftheuvelpassage in Den Bosch.
Keuze uit 3 verpakkingen
Een van de deelnemende bedrijven in het onderzoek is Greenco, bekend van snacktomaatjesmerk Tommies. Op verpakkingsbeurs Empack konden bezoekers een speciale eyetracking-bril opzetten en in een klein hokje een keuze maken uit drie verpakkingen snacktomaatjes. Met software konden de studenten zien waar mensen naar kijken voordat ze hun keuze maken. Zo wilden de studenten vastleggen welke elementen van de verpakking belangrijk zijn. De eyetracking-bril liet zien waar de ogen van de consumenten naartoe gingen op de verpakking. Na de keuze van een verpakking, volgde een kort interview. Die informatie, samen met de data van de eyetracking, leverde interessante informatie op. In het vervolgonderzoek zijn attributen op de verpakkingen aangepast en opnieuw getest met nieuwe consumenten.
Vervolgonderzoek. In dit figuur is scenario 3 zichtbaar: verschillende duurzaamheidsclaims. Links de foto van de verpakkingen, in het midden de heat map waarin zichtbaar is waar mensen naar kijken, en rechts de vakken van het eyetracking-onderzoek. Duidelijk is dat de middelste verpakking en dan vooral de groene abstracte bloem met de tekst “dit is een duurzame verpakking” het meest bekeken wordt (en ook het meest gekozen wordt).
