Daarbij speelt het combineren van productie-, kwaliteits- en supplychaingegevens een belangrijke rol. In veel productieomgevingen bevinden deze gegevens zich nog in afzonderlijke systemen. Sensoren, AI-ondersteunde anomaliedetectie en voorspellende analyses kunnen worden ingezet om afwijkingen te signaleren voordat deze tot kwaliteitsproblemen of productiestilstand leiden.
JBT Marel presenteert tijdens Anuga FoodTec twee toepassingen voor deze aanpak. AXIN Machine Solutions vergelijkt actuele machinegegevens met historische patronen en gebruikt machine learning en predictive analytics om afwijkingen te herkennen en onderhoudsadviezen te genereren. AXIN Process Solutions koppelt hier proces- en kwaliteitsgegevens aan en ondersteunt onder meer HACCP-audits en traceerbaarheid. JBT Marel laat tijdens de beurs zien hoe beide oplossingen in bestaande productielijnen kunnen worden geïntegreerd.
Traceerbaarheid door de keten
Voor risicobeheersing is monitoring van het productieproces alleen niet voldoende. Traceerbaarheid vraagt ook om het verbinden van productie-, kwaliteits- en supplychaingegevens. Bestaande IT-structuren, verschillende typen machines, beperkte specialistische kennis en vraagstukken rond data-eigendom kunnen deze koppeling bemoeilijken.
CSB-System richt zich met CSB Traceability op dit ketenniveau. De ERP-geïntegreerde oplossing registreert relevante gegevens bij de goederenontvangst en koppelt deze tijdens de verwerking aan grondstoffen en producten. Goederenstromen kunnen zowel stroomopwaarts als stroomafwaarts tot op batchniveau worden gevolgd. Gegevens kunnen daarnaast worden overgedragen aan externe platforms zoals fTRACE en ATC.
Ook Europese regelgeving stelt eisen aan de digitale processen binnen de voedingsindustrie. Zo verplicht de NIS2-richtlijn organisaties die binnen de vastgestelde criteria vallen om maatregelen te nemen op het gebied van cybersecurity. Hieronder vallen ook bepaalde bedrijven die actief zijn in industriële voedselproductie en -verwerking.
Vakbeurs
Naast JBT Marel en CSB-System presenteren ook Siemens, ifm en Bizerba tijdens Anuga FoodTec 2027 technologie voor onder meer sensoren, procesdigitalisering en inspectie. De vakbeurs vindt van 23 tot en met 26 februari 2027 plaats in Keulen.
.png)
